9. Dezember
Das brauchst du für ca. 2 Bleche Schwarz-Weiß-Gebäck
Heller Vanilleteig
125 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
1 kleine Prise Salz
250 g Weizenmehl
Dunkler Schokoladenteig
Hälfte des fertigen hellen Vanilleteiges
20 g Kakaopulver
Die Basis für beide Teige ist ein klassischer Mürbteig, der für den dunklen Schokoladenteig später halbiert und mit Kakao gefärbt wird. Dazu rührst du zuerst die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig. Gib dann das Ei dazu und rühre es unter, bis eine homogene Masse entsteht. Verarbeite den Teig nun zusammen mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig.
Halbiere den Plätzchenteig und verknete die eine Hälfte mit dem Kakaopulver zum dunklen Teig. Forme den hellen und dunklen Teig jeweils zu einer runden Scheibe und wickle sie voneinander getrennt in Frischhaltefolie ein. Die Teige sollte für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie sich später besser verarbeiten lassen.
Rolle für das Muster beide Teige auf etwa 4 bis 5mm Stärke aus. Steche jeweils aus beiden Teigen kleine Sterne aus und fülle damit den jeweils anders farbigen Teig wieder auf. Rolle sanft mit dem Nudelholz über die Teige, damit sich die Sterne mit dem Rest verbinden.
Heize nun den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft auf. Kleide zwei Backbleche mit Backpapier aus. Steche mit einer großen Sternform Plätzchen aus den Teigen aus und setze sie vorsichtig auf die Backbleche.
Schiebe die Bachbleche entweder nacheinander bei Ober-/Unterhitze oder gemeinsam bei Umluft in den vorgeheizten Ofen. Nach etwa 10-12 Minuten auf der mittleren Schiene sollte dein Schwarz-Weiß-Gebäck mit Sternen-Muster fertig gebacken sein.
Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen. Lagere sie luftdicht und trocken in einer Dose.
Macht es euch gemütlich!
Eure Madame Dessert
Weitere leckere Rezepte findest du unter: Foodblog für Naschkatzen – Torten, Kuchen & Dessert Rezepte (madamedessert.de)
Für alle Hinweis-Sucher*innen: Heute haben wir kein Wort verstekt!